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- 陶然居严琦：放弃铁饭碗创业，凭借一道菜致富
- 2022/3/17 15:04:23 来源：本站收集 【 大 中 小 】
- 在中国老一辈人的眼中，似乎子女只有在事业单位里工作才能算得上事业有成，因为事业单位里的工作是“铁饭碗”，是永远不会被时代所替代的。有能力的会想尽各种办法让自己孩子在毕业后直接进入事业单位，没能力的也希望自己的孩子能考好一点进入事业单位，总之在老人的眼中这种单位的工作就是稳定，福利好，可以干一辈子的工作。
但是，铁饭碗工作的竞争压力也很大。 为了争夺一个位置，经常会出现“万中选一”的现象。 不过，也有例外。 有些人愿意进入公共事业单位，而另一些人则愿意放弃一份稳定的工作来创业。今天，我们就来说一下严琦，她就是自愿放弃一份“铁饭碗”去创业的一个女企业家。严琦来自重庆。她在还是孩子的时候起就表现出色，并经常被其他父母称为“别人家的孩子”。 1985年，超过500人参加了重庆巴南一家银行的入学考试。 严琦是第一个成功进入银行的人。 那时，在银行工作不是“铁饭碗”，而是“金饭碗”。 这份工作薪水高，工作时间稳定，福利好，薪水高，这使很多人羡慕不已。虽然严琦的能力非常出众，但是她的心思一直都不在这种“一成不变”的工作环境中，她想创业，想做自己真正喜欢的事情。所以，她毅然决定辞职去创业，她一开始从事餐饮行业。在1995年中旬的时候，严琦在白石开了一家小饭馆。白石是重庆市郊区的一个小镇，举例重庆市有20多公里，在成渝高速的旁边，最初的时候，她的饭馆只有几张桌子，和一个做菜的厨师，一个服务员。她给她开的这家饭馆取名叫做陶然居，很有诗意的一个名字。一开始的时候，她的饭馆经营的不是很好，因为她开店的地点主要的人流都是开车的长途司机，而这些长途司机经常跑这条路就会有一个固定吃饭的饭馆，所以她开的饭馆去的人寥寥无几。就这样硬挺了三个月，最后连她店里的厨师都挺不住，索性辞职了。这可让严琦愁坏了，但是她没有放弃，而是想要发现原因改变现在这种局面，最后她认为是她的店没有特色，吸引不到客流。也是一次偶然的机会，她看到报纸上西南大学引进了一个新品种的田螺，这种田螺的饲养是纯绿色天然的蔬菜喂养。严琦似乎觉改变的商机来了，她决定做一道特色菜来撑起这家店，那就是香辣田螺。此后，严琦专程到农业大学请教，发现这种新型田螺与普通田螺没有什么不同。但在试着做成菜以后发现，它的肉很嫩，口感非常好。于是严琦决定就以这种田螺为原料后，严奇立即研究了以田螺为原料的烹饪方法。她先后聘请了两名厨师，不过这两位厨师做出来的味道都不令她满意，也是老天眷顾，在试过很厨师后终于找到了一位能做出让她满意味道的厨师。那时严琦有了特色菜后，她开始为她的特色菜宣传，为了能找到更多更广的客源，她每天都在货运站附近发传单。经过一段时间的宣传，食客们对她的田螺味道很买账。也是很快的时间里，严琦把分店做了起来。1996年的时候，严琦每天靠着她的香辣田螺就能有5000多的收入。在1997年的时候，严琦攒够了她人生总第一笔100万！随着她的香辣田螺的火爆，她的生意越来越好，规模也越做越大，以前只有几张桌椅的餐位，发展到了上百张。这时的严琦也感觉到了胜利后的疲惫，所以她决定在大赚一笔，然后就休息，于是在四个月后严琦选择了关门让自己放松一下。像严琦这么好的生意，怎么会不招惹别人的注意，所以就有很多人去问严琦，能不能加盟她的店，严琦考虑了一下决定，允许给别人特许经营权。毕竟，她可以通过收取特许经营费来赚钱。出乎意料的是，凭借20万的特许经营费，仅在一年内就有20多家加入，这让她的财富猛增了近500万！严琦在2000年的时候，开设了一家3000平方米的餐厅。 在接下来的三年中，严琦扩展了她的餐饮业务。 到2001年，陶然居在中国15个城市拥有70多家特许经营店。 到2005年，销售额已超过10亿！其实很多人都有严琦这样的想法，想要通过创业来实现自己的财富自由，但是很多人都倒在了创业的路上。而严琦的坚持让她获得了成功，当然也离不开她的眼光，回想当初要不是她的坚持，估计也很难“拜托”那个“铁饭碗”的安逸吧。所以有梦想就要坚持去追，不要等做不动了再去后悔。
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